Brza navigacija
Šta je analizator mlijeka?
Princip rada 5 vrsta analizatora mlijeka
Otkrivanje aparata za ispitivanje mlijeka
20 najboljih analizatora mlijeka
Analizator mleka je vrhunski instrument posebno za mliječna industrija, uglavnom se koristi u kontroli kvalitete i razvoju različitih mliječnih proizvoda (uključujući jogurt visoke viskoznosti). Glavni pregledi: sirovo mlijeko, fermentirani jogurt (sam instrument opremljen je pumpom visoke viskoznosti), šareni mliječni napitci, UHT (sterilizovano mlijeko na visokim temperaturama), pasterizovano mlijeko itd.
The analizator mleka može vrlo precizno otkriti masti, proteine, laktozu, ukupne čvrste materije, nemasne mliječne materije, slobodne masne kiseline, limunsku kiselinu, gustoću, saharozu, provodljivost, kiselost, ukupni šećer, urea, kazein, tačku mržnjenja i druge komponente i detekciju smrzavanja tačka. Može se primijeniti za otkrivanje sirovog mlijeka, fermentiranog mlijeka, jogurta, šarenog mlijeka, raznih tekućih mlijeka, aromatiziranih mlijeka i raznih mliječnih napitaka. Može se koristiti za istraživanje i razvoj mliječnih proizvoda, kontrolu poluproizvoda u procesu proizvodnje (smanjenje troškova sirovina), kontrolu kvalitete gotovih proizvoda i kvalitete sirovog mlijeka.
Mašina za ispitivanje mleka može otkriti masnoće u sirovom mlijeku i raznim mliječnim proizvodima (neki analizatori mogu otkriti životinjsku i životinjsku mast), proteine, laktozu, ukupne čvrste tvari, nemasne mliječne tvari, slobodne masne kiseline, limunsku kiselinu, gustoću, saharozu, provodljivost, kiselost, ukupni šećer, urea, kazein, tačka mržnjenja i druge komponente. Istovremeno se može kontrolirati temperatura uzorka.
U nacionalnom standardu postoje strogi propisi o pokazateljima i ispitivanju mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. Metoda kemijske analize je nacionalna standardna metoda. Određivanje proteina u metodama kemijske analize često koristi polu-mikro Kjeldahlovu metodu. Princip polu-mikro Kjeldahlove metode je zagrijavanje ispitnog uzorka sumpornom kiselinom i katalizatorom za razgradnju proteina. Razloženi amonijak se u kombinaciji sa sumpornom kiselinom formira amonijev sulfat. Zatim se amonijak oslobađa destilacijom alkalizacije, a zatim apsorbira borna kiselina. Titrirati standardnom otopinom klorovodične kiseline i pomnožiti faktor pretvorbe prema potrošnji kiseline kako bi se dobio sadržaj proteina. Ova metoda zahtijeva da razlika između dva paralelna rezultata određivanja istog uzorka ne smije prelaziti 1.5% prosječne vrijednosti; za laktozu se koriste tekućinska hromatografija pod visokim pritiskom i Rein-Enon metoda, a razlika između dva paralelna rezultata određivanja ne smije prelaziti 5% prosječne vrijednosti.
Kemijska metoda je prilično zrela i može postići visoku točnost, ali potrebno je mnogo vremena da se dobije rezultat i ne može zadovoljiti potrebe internetskog mjerenja i analize.
Metoda analize srednje infracrvene spektroskopije relativno je zrela i već su se pojavili gotovo besprijekorni analitički instrumenti. Serija brzih analizatora sastava mlijeka koju proizvodi danska kompanija FOSS Milk Scan jedna je od njih. Metoda srednje infracrvene spektroskopije koristi apsorpciju različitih komponenti u mlijeku do različitih talasnih dužina i dovršava određivanje komponenti mlijeka mjerenjem koeficijenta apsorpcije i koeficijenta rasipanja. FOSS Milk 133 je rani proizvod FOSS -a, koji koristi tehnologiju filtera smetnji, a njegova CV vrijednost tačnosti predviđanja može doseći nivo od 5%. FOSS skener za mlijeko FT120 analizator mleka, koristeći Fourier-ovu tehnologiju, ima predviđenu vrijednost od 1% za masti, proteine i laktozu, a predviđenu vrijednost od 0.8% za nemasne čvrste materije mlijeka i ukupnu suhu tvar.
Međutim, analizator srednjeg infracrvenog spektra je skup, velikih dimenzija, komplikovan u radu i održavanju i nije pogodan za rad na licu mjesta i detekciju protoka.
Sadržaj proteina u mlijeku može se odrediti i ultraljubičastom spektroskopijom. Princip određivanja je da aromatski ostaci proteina u prstenu i proizvodi njegove razgradnje u mlijeku mogu selektivno apsorbirati svjetlost određene valne duljine u ultraljubičastom području, a unutar određenog raspona koncentracija apsorpcija svjetlosti ima linearni odnos s koncentracijom proteina , pa se mjerenjem apsorbancije otopine proteina može mjeriti sadržaj proteina.
Apsorpciona spektroskopija ultraljubičastog zračenja ima prednosti u pogledu brzine, jednostavnosti, visoke osjetljivosti i ponovne linearnosti. Međutim, budući da tvari koje ne sadrže bjelančevine također mogu uzrokovati apsorpciju svjetlosti u ultraljubičastom dijelu i smetnje raspršivanja svjetlosti, postoji niska preciznost analize.
Tehnologija analize infracrvene spektroskopije koristi spektroskopiju za analizu sastava i strukture tvari. Ima prednosti brze, niske cijene, nema oštećenja kemijskih svojstava uzorka i zaštite okoliša. Posljednjih godina koristi se u području analize i testiranja, posebno u području internetskih analiza i industrijske kontrole. U područjima poljoprivrede, prehrambene industrije, naftne industrije, farmaceutske industrije i kliničke medicine, tehnologija infracrvene spektroskopije uspješno se primjenjuje. Uobičajena analiza spektroskopije blizu infracrvenog zračenja slična je ultraljubičasto vidljivoj spektroskopiji, koja je podijeljena na spektar transmisije i spektar difuzne refleksije.
U praksi se koriste različite tehnike analize prema različitim svojstvima uzorka. Apsorpcija različitih komponenti mlijeka na različitim valnim duljinama često se koristi za uspostavljanje više linearnih modela regresije. Na primjer, mast ima jake vrhove apsorpcije na 1212nm, 1392nm, 1729nm, 1763nm i 2144nm.
U testu difuzne refleksije, protein ima dosta bogate vrhove apsorpcije na 1460nm ~ 1570nm, 2050nm ~ 2070nm i 2180nm. U Kini su neki istraživački instituti izmjerili spektar difuzne refleksije mlijeka u prahu na modelu 8620 Pertone analizatora za mlijeko u prahu i koristili 55 uzoraka mlijeka u prahu s visokim sadržajem kalcija za uspostavljanje modela koristeći više linearnih regresionih algoritama. Korelacijski koeficijent modeliranja proteina je 0.96, a SEC 0.196%.
Trenutno su mnoge strane kompanije razvile analizatore mlijeka u prahu zasnovane na infracrvenoj spektroskopiji. Međutim, zbog nedostatka reprezentativnih modela, točnost mjerenja ovih proizvoda nije zadovoljavajuća. Ovo je također problem koji spektroskopija blizu infracrvenog spektra mora riješiti.
Tehnologija ultrazvučnog otkrivanja koristi interakciju između visokofrekventnih valova i tvari kako bi se dobila fizikalna i kemijska svojstva izmjerene tvari. Ultrazvuk se prema vrsti vala može podijeliti na uzdužni, poprečni, površinski i pločast. U tekućinama poput mlijeka mogu postojati samo uzdužni valovi, dok druga tri ne postoje.
Kada ultrazvučni valovi prolaze kroz medij, postoje otprilike tri oblika: kompresijski valovi, površinski valovi i posmični valovi. U aplikaciji, u usporedbi s druga dva oblika, val kompresije je najvažniji, a to je oblik širenja uzdužnog vala. Prijenos kompresijskih valova u mediju vrši se kompresijom i širenjem medija; ali oscilacija ove čestice medija s izvornim položajem kao ishodištem pod djelovanjem zvučnog vala i dalje poštuje Hookeov zakon, odnosno, struktura medija nema temeljnih oštećenja nastalih tijekom prijenosa zvučnih valova.
Među različitim komponentama mlijeka, masti i druge makromolekularne tvari imaju veći utjecaj na slabljenje ultrazvuka, dok proteini i laktoza imaju veći utjecaj na brzinu ultrazvuka. Komponente u mlijeku mogu se podijeliti na masne i nemasne krute tvari mlijeka. Prema doprinosu dvije glavne komponente ultrazvučnom prigušenju i brzini, može se uspostaviti model za mjerenje postotka svake komponente, a na osnovu statističkog odnosa može se izračunati sadržaj drugih komponenti. Na taj način se mogu dobiti postoci različitih sastojaka. Posljednjih godina postignut je veliki napredak na području ultrazvučnog mjerenja sastava mlijeka u zemlji i inozemstvu. Tačnost predviđanja može doseći 5%, što u osnovi može zadovoljiti zahtjeve online mjerenja i detekcije protoka.
Ultrazvučne metode mjerenja imaju mnoge prednosti u odnosu na gore navedene optičke metode. Ultrazvučna metoda ima niske zahtjeve za mjerno okruženje, pa je ultrazvučni analizator vrlo pogodan za detekciju protoka. U usporedbi s optičkim uređajima, ultrazvučna sonda ima nižu cijenu, što čini cijenu ultrazvučnog analizatora sastava mlijeka nižim, što je vrlo pogodno za male korisnike. Zajedno s malom količinom uzorka potrebnom za analizu, instrument može biti smanjene zapremine i pogodan za prijenosnu upotrebu.
Napomena: Ovaj članak uzima ultrazvučni detektor mlijeka kao glavni predmet opisa.
zaključak
The analizator mleka može lako otkriti različite fizičke karakteristike i sastav mliječni proizvodi. Metode otkrivanja su različite i rezultati neće biti dosljedni. The cijena analizatora mlijeka različitih modela, marki i konfiguracija uvelike varira
reference