ballya_logo
Zearalenon

Šta uzrokuje Zearalenone?

Postavljeno  Oktobar 7, 2020, Uređeno od Jason, Kategorija  
Ballya-mikotoksin-test
Ballya-mikotoksin-test

Brza navigacija

Šta je Zearalenone?

Zearalenon
Zearalenon

1. definicija

Zearalenon(ZEN), poznat i kao toksin F-2, prvi put je izoliran iz kukuruza sa truležom. Bakterije koje proizvode toksine Kalup Zearalenone uglavnom su gljive Fusarium, kao što su F. graminearum i F. tricinctum, Fusarium culmorum, drveni Fusarium equiseti, Fusarium sernitectum, Fusarium solani i druge vrste. Vrste Fusarium općenito zahtijevaju 22% do 25% vlažnosti za razmnožavanje u kukuruzu.

2. izvor

Zearalenon uglavnom proizvodi Fusarium graminearum, a razne vrste Fusarium, poput Fusarium pink, Fusarium vulgaris, Fusarium triline, također mogu proizvesti ovaj otrov. Studija Li Jilun iz 1980. to je otkrila Zearalenon Također je prisutan u mnogim usjevima poput pšenice i soje. Postoje mnogi derivati ​​Zearalenona, poput 7-dehidroZearalenona, ZENralenske kiseline i 8-hidroksiZearalenona. Istodobno, struktura Zearalenona u biljkama i njegovi učinci na organizme dosljedni su onima Zearalenona koje proizvodi kalup.

3. karakteristike     

Relativna molekulska masa Zearalenona je 318, talište je 165 ° C i ima dobru toplinsku stabilnost. Neće se razgraditi ako se 120 sata zagrijava na 4 ° C; ZEN ima fluorescentne karakteristike i može se detektovati fluorescentnim detektorom. ZEN se ne otapa u vodi, S2C i CC14, dok se lako otapa u lužinskim otopinama poput natrijevog hidroksida i organskim otapalima poput metanola.

Ovaj tip kalup može rasti u raznim vrstama žitarice, posebno u sredinama sa umjerenom temperaturom i visokom vlagom. Temperaturne oscilacije u okruženjima s niskim temperaturama mogu dovesti do hrpe toksina u kamionima.

Optimalna temperatura rasta za ovu vrstu plijesni je oko 25 ° C. Kada temperatura padne na oko 10 ° C, a vlažnost zraka veća od 14%, to će pokrenuti sekundarnu metaboličku reakciju plijesni. Ova sekundarna metabolička reakcija će dovesti do proizvodnje Zearalenon. Toksini koji ulaze u životinjsko tijelo igrat će ulogu sličnu estrogenu. Svinje su najosjetljivije životinje i pokazat će kliničke simptome kada je koncentracija toksina 0.1 mg/kg hrane.

4. funkcija          

Zearalenon ima estrogenski učinak, koji uglavnom djeluje na reproduktivni sistem i može uzrokovati hiperestrogenizam kod stoke, peradi i pokusnih miševa. Trudnice (uključujući i ljude) koje konzumiraju hranu koja sadrži zearalenon mogu uzrokovati pobačaj, mrtvorođenče i teratogenezu. Konzumiranje raznih tjestenina od pšeničnog brašna koje sadrže plamenjaču može uzrokovati i simptome trovanja središnjeg nervnog sistema, poput mučnine, zimice, glavobolje, mentalne depresije i ataksije.

5. distribucija           

Zearalenon distribuira se u kukuruzu, ječmu, pšenici, zobi, sirku, pirinču, pasulju, silaži i sijenu te nusproizvodima prerade žitarica. Otprilike 10% fermentiranih pića ima zagađenje zearalenonom, uključujući pivo, koje ima koncentraciju zagađenja od 8 do 53 µg/L. Ovi kalupi koji proizvode Zearalenone također proizvode toksine poput povraćanje i fusarium citrinol.

Šta uzrokuje Zearalenone?

1. Efekti zearalenona

A. Regulacija rasta biljaka

Zearalenon ne može samo proizvesti kalup, ali postoje i u mnogim višim biljkama, koji se koristi kao hormon u biljkama za regulaciju rasta biljaka. Na primjer, biljke poput pšenice, soje, pamuka itd. Cvjetaju kada zearalenon dostigne vrhunac. Granice istraživanja pokazale su da je učinak Zearalenon je vrlo blizu svjetlosnoj indukciji usjeva. Na primjer, ozima pšenica presađena nakon Zearalenon dostigao vrhunac pod indukcijom može normalno glavati, ali ozima pšenica presađena prije vrha na kraju neće uspjeti procvjetati. Studije Fu Yongfu -a i Meng Fanjing pokazale su da je to egzogeno Zearalenon može djelomično zamijeniti sunce potrebno za cvjetanje ozime pšenice. U isto vrijeme, Zearalenone također može ubrzati razvoj cvjetnih pupoljaka duhana i klasja ozime pšenice.

B. Korištenje u oplemenjivanju biljaka

Uzgoj usjeva dugo je bio važno sredstvo za poboljšanje prinosa i kvalitete. Sad Zearalenon može poboljšati otpornost sadnica kukuruza na sušu i hladnoću. Sadnice kukuruza natopljene Zearalenonom imaju sporiji gubitak vode u uslovima suše, nižu relativnu provodljivost, veću aktivnost superoksid dismutaze i sadržaj slobodnog prolina. U isto vrijeme, metodom namakanja sjemena mogu se dobiti i sadnice kukuruza sa jakom otpornošću na hladnoću.

2. Zearalenone Toxicity

Zearalenon ima učinak estrogena, a njegova snaga je jedna desetina estrogena, što može povećati nivo estrogena kod peradi i stoke. Utvrđeno je da su svinje osjetljivije na ovaj otrov. Ciljni organ Zearalenona je uglavnom reproduktivni sistem ženki, a ima i određeni učinak na mužjake. Pod uslovom akutnog trovanja imat će određene toksične učinke na nervni sistem, srce, bubrege, jetru i pluća. Glavni mehanizam je da će izazvati uzbuđenje živčanog sistema, uzrokovati mnoga krvarenja u organima i uzrokovati iznenadnu smrt životinje. Glavni razlog je visoka koncentracija estrogena.

Trovanje zearalenonom dijeli se na akutno trovanje i kronično trovanje. Tijekom akutnog trovanja čini se da je životinja uzbuđena i nemirna, teturajući hoda, mišići drhte po cijelom tijelu i iznenada pada na tlo i umire. Istodobno se može pronaći i cijanoza sluznice, a nema očite promjene tjelesne temperature. Životinje stoje mirno, s vodenastim, smrdljivim, sivosmeđim izmetom pomiješanim sa crijevnom sluzi. Imat će učestalo, blijedožuto mokrenje. Istovremeno, karakteriziraju ga i oticanje vanjskih genitalija, mentalna atrofija, gubitak apetita, bol u trbuhu i proljev. Edem limfnih čvorova, zagušenje i edem gastrointestinalne sluznice, blago oticanje jetre također se mogu pronaći tokom obdukcije.

Kod kroničnog trovanja uglavnom je štetan za ženke. Može uzrokovati hiperemiju, mrtvorođenče, odgođeni pobačaj i oticanje ženskih genitalija u velikoj mjeri, popraćeno fenomenom mumificiranog fetusa. 50% ženskih životinja pati od cista jajnika. Pojačali su se česti estrusi i lažni estrusi. Uzgojne ženke imaju povećane grudi i mastitis, a stopa začeća se smanjuje. U isto vrijeme, otac može imati i izljev prepucija, gubitak apetita, ozbiljan gubitak masti i slab rast.

ZEN također ima kancerogene učinke, koji mogu potaknuti kontinuirano širenje stanica raka u ljudskim tkivima ili organima. Eksperiment da prisutnost ZEN toksina dovodi do povećanja učestalosti raka kod pokusnih miševa također je potvrdio ovu točku. Osim toga, neka su istraživanja spekulirala da nakupljanje ZEN -a u ljudskom tijelu uzrokuje različite bolesti poput raka dojke ili hiperplazije dojke.

3. Nacionalni standardi za Zearalenone

Zagađenje zearalenonom ne samo da smanjuje kvalitetu poljoprivrednih proizvoda i hrane za životinje, već i donosi velike gubitke ekonomskom razvoju. U isto vrijeme, zdravlje ljudi bit će ugroženo i ostatkom ZEN-a u mesu i mliječnim proizvodima i drugoj hrani životinjskog porijekla. Trenutno je većina zemalja formulirala zakone i propise za ograničavanje sadržaja ZEN -a u žitaricama, hrani i hrani za životinje.

Na primjer, australijski propisi ograničavaju maksimalni sadržaj ZEN -a u prehrambenim kulturama na 50 μg/kg; u Italiji, sadržaj ZEN -a u žitaricama i njihovim proizvodima veći od 100μg/kg smatra se nekvalifikovanim; Francuski zakoni takođe propisuju da ZEN koji se koristi u prehrambenim kulturama i nusproizvodima ne može biti veći od 200μg/kg itd. Osim toga, kineski higijena hrane standardi propisuju da dopuštena količina ZEN -a u hrani za životinje treba biti manja od 500μg/kg, a granica od mikotoksin u hrani ukazuje da ZEN u hrani ne smije prelaziti 60μg/kg.

Međutim, još uvijek postoji mnogo usjeva hrane i hrane za životinje po cijelom svijetu koji su kontaminirani ZEN -om u različitom stupnju. Skup podataka koje je objavila Kineska nacionalna mreža za standarde pokazuje da je pozitivna stopa detekcije ZEN -a u zrnu kukuruza čak 45%, a najveći sadržaj 2.91 mg/g; pozitivna stopa detekcije ZEN-a u zrnu pšenice je 20%, a njegov sadržaj je između 0.36-11.05μg/kg. Ostali usjevi kukuruza i žitarica u zemljama poput Španije, Poljske, Sjedinjenih Država i Južne Afrike takođe su jako zagađeni ZEN -om, sa nivoima u rasponu od 10 do 350μg/kg. Osim toga, sadržaj ZEN -a u pšenici na Novom Zelandu čak je otkriven čak do 16 mg /kg.

4. Otkrivanje Zearalenona

Budući da ZEN ima veliki raspon zagađenja i velike štete, otkrivanje ZEN -a je važno. Među svim metodama otkrivanja ZEN -a, češće se koriste sljedeće:

  • gasna hromatografija (GC),
  • tečna hromatografija visokih performansi (HPLC),
  • tečna hromatografija visokih performansi-masena spektrometrija (HPLC-MS),
  • metoda tankoslojne hromatografije (TLC),
  • mikroorganizmi i imunološki testovi.

Među tim metodama, iako je HPLC metoda složenija u radu od drugih metoda, ima prednosti niže granice detekcije, snažnog specifičnog prepoznavanja, visoke preciznosti, jake osjetljivosti, mikroodređivanja i može precizno razlikovati nekoliko vrsta derivata na isto vrijeme. Osim toga, HPLC s detektorom fluorescencije može odrediti količinu u tragovima od 4 μg/kg ZEN -a. Stoga je HPLC metoda detekcije međunarodno priznata kao dobra metoda za otkrivanje ZEN -a ili derivata ZEN -a u hrani i hrani za žitarice.

Kako detoksirati Zearalenone?

1. prevencija

Zearalenon ima određenu količinu ostataka i nakupljanja u tijelu. Općenito, vrijeme za metabolizam toksina iz tijela je pola godine. Stoga je vrlo važno poduzeti potrebne antivirusne mjere.

Prvo, kontrolirajte kvalitetu hrane za životinje. Općenito, izravni uzrok Zearalenon trovanje je plijesan u hrani za životinje, posebno kukuruzom, pšenicom, sojom itd. kontaminirana Gibberellom. Stoga, kada se koristi hrana za životinje na bazi ovih sirovina, treba obratiti pažnju na to.

Toksičnost za zearalenon
Toksičnost za zearalenon

Drugo, obratite pažnju na skladištenje hrane za životinje. U nekim područjima na jugu visoke temperature i česte kiše pružaju idealne uslove za reprodukciju plijesni. Stoga može uzrokovati i zagađenje Gibberellinom ako se nepravilno skladišti. Za ovu hranu za životinje treba ih skladištiti u suhom i prozračenom okruženju te je potrebno poduzeti neke umjetne metode kako bi se spriječila kontaminacija Gibberelle.

Treće, pljesniva hrana se uglavnom ne bi trebala koristiti. Ako vas stvarnost tjera da u potpunosti iskoristite hranu za životinje, hranu možete namočiti u 10% krečnjačkoj vodi cijeli dan i noć, a zatim više puta ispirati vodom i hraniti kipućom vodom. Istovremeno, treba napomenuti da udio pljesnive hrane ne bi trebao prelaziti 40%.

2. detox 

Brojni dokumenti u zemlji i inozemstvu ukazuju na to da se metode uklanjanja ZEN otrova u hrani ili hrani mogu podijeliti u tri kategorije prema njihovim svojstvima, naime fizičke metode, kemijske metode i biološke metode.

A. Metoda fizičke detoksikacije uglavnom uključuje ručno uklanjanje, pranje vode, granatiranje, visoku temperaturu, kuhanje pod tlakom, adsorpciju adsorbenta itd. Za zrna koja su blago kontaminirana ZEN-om, ZEN se može djelomično ukloniti uklanjanjem, ispiranjem vodom itd. Budući da ZEN ima dobre toplinska stabilnost, neće se razgraditi ako se 120 sata zagrijava na 4 ° C, pa se toplinska obrada i kuhanje pod tlakom uglavnom koriste za ubijanje gljivica koje proizvode ZEN. A visoka temperatura uništava nutritivnu vrijednost hrane i hrane za životinje i utječe na okus hrane.

Metoda adsorpcije uglavnom koristi hidrofobni učinak za postizanje svrhe uklanjanje mikotoksina iz hrane. Uobičajeno korišteni adsorbenti uključuju ćelijske stjenke kvasca, aktivni ugljen, montmorilonit, posebno modificirani montmorilonit, kaolin i kolestiramin. Kada adsorbent adsorbira toksine, također će se kombinirati s nekim važnim hranjivim tvarima u hrani za životinje, poput aminokiselina i vitamina, što će utjecati na hranjive tvari u zrnu i smanjiti kvalitetu proizvoda. Štoviše, toksini se ne razgrađuju i još uvijek postoje, ostavljajući ozbiljan utjecaj na okoliš.

B. Princip kemijske detoksikacije je oksidativna razgradnja. Hemijska struktura ZEN-a mijenja se pod djelovanjem O3, H2O2, itd., I konačno postaje netoksični nusprodukt ZEN-a. Studije u zemlji i inostranstvu potvrdile su tehnologiju hemijske detoksikacije ZEN -a. Međutim, zbog velikog radnog opterećenja, dugog vremena rada i oštećenja hranjivih tvari u hrani, ova će tehnologija biti zamijenjena novom tehnologijom detoksikacije.

C. Princip biološke metode je korištenje adsorpcije mikrobnih stanica i samog mikroorganizma ili enzima koje proizvodi za razgradnju ZEN-a u netoksični proizvod. Posebno za potonje, ključni enzimski gen sa sposobnošću razgradnje ZEN -a je u fokusu trenutnih istraživanja bioloških metoda. Trenutno još uvijek postoji mnogo nedostataka u ovoj metodi. Na primjer, istraživanje principa razgradnje enzima i konverzije ZEN -a nije dovoljno temeljito.

U isto vrijeme, funkcije bakterija koje razgrađuju ZEN imaju tendenciju degradacije i nestabilnost. Sve u svemu, postoje beskrajni problemi koje je potrebno poboljšati. U usporedbi s fizičkim i kemijskim metodama, biološka detoksikacija je sigurnija i učinkovitija. Biološka metoda ima snažne specifičnosti i razgradit će ZEN bez uništavanja hranjivih tvari u hrani i žitaricama; može potpuno razgraditi ZEN toksine bez zaostalih otrovnih tvari i bez sekundarnog zagađenja. I što je najvažnije, može se široko koristiti.

zaključak

Mala količina Zearalenon smatra se da potiče rast životinja i biljaka, ali Zearalenon ostaci koji prelaze granicu nanijet će veliku štetu organizmima, posebno peradi i stoci. Prije nego što izađu ekonomske i sigurne metode detoksikacije, efikasne preventivne mjere mogu biti ono što bismo trebali i morali poduzeti.

reference

Recent Posts

SIGURNOST HRANETEST MIKOTOKSINAISPITIVANJE PESTICIDATEST MEDAISPITIVANJE MLIJEKATEST JAJARUKOVAC ZA TEČNOST
Ponosno dizajnirao BALLYA
LinkedIn facebook Pinterest youtube RSS cvrkut Instagram facebook-prazno rss-prazno linkedin-white Pinterest youtube cvrkut Instagram